Про казан. Непромокаемая книга. Сталик Ханкишиев. Секреты мастерства

Сталик Ханкишиев стал ярким явлением в кулинарной литературе. Публике он известен по книгам о восточной кухне: "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", "Казан. Кулинарный самоучитель", "Плов. Кулинарное исследование", "Мангал". Но оказывается, Сталик любит и умеет готовить не только плов, манты, шашлык и шурпу! В его репертуаре десятки блюд, которые знает и любит едва ли не все население. И новая книга включила в себя подробнейшие, проверенные рецепты блюд, которые смогут лечь в основу системы питания едва ли не любой семьи! Тем более что рецепты в новой книге именно такие - из семейных тетрадок, бережно хранимые в течение десятилетий.

Казан – универсальный инструмент, позволяющий приготовить огромное количество разнообразных и неизменно вкусных блюд. В этой книге собраны самые популярные рецепты. А еще у данного издания есть очень полезное практичное свойство – оно не пачкается и не намокает: кладите книгу рядом и начинайте готовить!

Содержание:

Бараньи ребрышки с луком
Басма
Думляма
Джиз с овощами
Печень
«Пирожок» в казане
Немецкие штрудли
Шашлык в казане – казан-кебаб
Шурпа
Шурпа из петуха
Коурма-шурпа
Бешбармак
Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом
Резаный лагман
Чучвара
Мастава
Машхурда
Овощная долма
Айва, фаршированная по-кокандски
Оши-афгани
Ферганский плов