Настольная книга дегустатора. Все, что необходимо знать как профессионалу, так и любителю вина и бренди

В своей новой книге независимый эксперт по французским винам и благородным крепким спиртным напиткам, автор книг "Шампанское и другие игристые вина Франции", "Коньяк", "Вина Франции" Юрий Зыбцев обобщил и представил вашему вниманию свои обширные теоретические знания и богатый практический опыт. В книге вы найдете практически все необходимые знания как для дегустаторов, так и для любителей: терминологию, правила дегустации, а также уникальный трехъязычный франко-русско-английский словарь с синонимами и антонимами, который станет незаменимым помощником всем, кто интересуется вином и благородными крепкими спиртными напитками.

Знание терминологии, правил дегустации, критериев оценки вина, закономерностей его развития, симптомов и причин его болезней и пороков необходимо каждому, кто хочет стать профессионалом. Опираясь только на собственный опыт, невозможно приобрести сумму знаний, накопленную в результате исследования вина множеством специалистов: профессиональных дегустаторов, энологов, микробиологов, химиков, физиков... список можно продолжать. Лучше понять вино теория поможет и энофилам — любителям и ценителям даров виноградной лозы. Вопреки довольно распространенному среди непрофессионалов мнению, будто для получения удовольствия от вина теоретические знания не нужны и даже могут помешать, все обстоит как раз наоборот: чем больше мы знаем о вине, тем больше удовольствия оно нам доставляет. Ю. Зыбцев 
 

Содержание:

ЧАСТЬ I. Основные винные реалии 
Юридическое определение вина
Виды и сорта винограда 
Классификации вин 
Производители 
Год урожая
Сортовой состав 
Основные технические термины
ЧАСТЬ II. Дегустация 
Общие положения
Глаз вина 
Нос вина
Рот вина 
Долгота, или продолжительность, вина
Метаморфозы вина и показания для его декантации
Жизненный цикл элитного вина
Винные конкурсы
Классификации запахов
Пороки и болезни вина 
Особенности дегустации коньяка и других бренди
Изъяны и пороки бренди 
ЧАСТЬ III. Трехъязычный словарь дегустатора
Предисловие 
Французско-русско-английский словарь 
Англо-французско-русский словарь 
Русско-французско-английский словарь 
ПРИЛОЖЕНИЕ. Информация для энофилов
Правила хранения вина
Правила хранения крепких спиртных напитков