Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу. Дэвид Вишарт. Вина и напитки мира

Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу. Дэвид Вишарт. Вина и напитки мира

Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу. Дэвид Вишарт. Вина и напитки мира ##от компании## Интернет-магазин "Книжный мир" - ##фото## 1
1 170 ₴
В наличии

Доставка

Возможность доставки наложенным платежом уточняйте
Новая Почта
Транспортная компания
Курьерская служба
Показать все 4 способа доставки

Оплата

Наложенный платеж

Описание

В юбилейном издании книги проведена классификация виски на основе более чем 100 доступных марок, которые производят в настоящее время на вискикурнях Великобритании и Ирландии. В книге представлен стандартный вкусовой профиль солодового виски, разработанный на основе всестороннего анализа сотен авторских дегустационных заметок. Автор приводит также крупнейшие вискикурни Шотландии и Ирландии, подробно описывает историю их создания и весь технологический процесс. Издание богато иллюстрировано и представляет несомненный интерес для любителей виски.

Десять лет назад Дэвид Вишарт совершил революцию и изменил наше понимание односолодового виски: он предложил упростить запутанные описания и начал сравнивать и классифицировать вики по вкусу, используя "вкусовой профиль".
В этой книге читатель найдет подробное описание новой классификации, а также основные сведения о виски: история напитка, технология производства, регионы виски и т.д.
В издании описано порядка 62 вискикурен, включая всех новых британских и ирландских производителей односолодового виски, которые появились в последние 10 лет. Каждая запись содержит краткое описание завода, информацию для посетителей, дегустационные примечания автора и его вкусовые профили, в соответствии с инновационной классификацией, заключающейся в следующем.
Стандартный вкусовой профиль виски состоит из 12 вкусовых характеристик, в которых сгруппированы свыше 400 прилагательных и описательных существительных из словаря для описания виски. Для оценки виски рядом каждой из 12 вкусовых категорий ставят в балл по шкале от 0 до 4 в зависимости от интенсивности характеристики, присутствующей в виски.
Стандартный вкусовой профиль оценивали в баллах для каждого виски, затем данные профили применили для классификации всех основных солодовых виски, пользуясь таким известным научным методом, как "кластерный анализ". При помощи этого метода солодовые виски, получившие одинаковые баллы по всем 12 вкусовым характеристикам, группировали в одни и те же кластеры. В результате в один кластер попали все виски с аналогичными вкусовыми профилями, а сами кластеры различаются друг от друга одной или несколькими характеристиками/признаками вкуса.
Выделенные кластеры служат достаточным руководством для человека, регулярно пьющего солодовый виски, и окажут большую помощь новичкам.
Описанная классификация полностью одобрена Шотландской индустрией производителей виски (Scotch Whisky Industry). За ее создание автор получил звание "Хранителя чаши" в 2006 г.
Эта книга поможет вам сориентироваться в увлекательном мире солодового виски и расставить маяки на пути познания напитка.


 

Содержание:

Введение
Основные сведения о виски
История виски
Регионы виски
Производство виски
Вкусы виски
Типы виски
Дегустация виски
Whisky analyst
Указатель вискикурен
Вискикурни на карте
Солодовые вискикурни
Новые вискикурни солодового виски
Вкусовой словарь
Глоссарий
Алфавитный указатель
Благодарности

Характеристики

Код товара
525508
Производитель
Эксмо
Язык издания
русский
Тип поверхности бумаги
глянцевая
Тип полиграфической бумаги
мелованная
Длина
23 см
Ширина
16.2 см
Автор
Дэвид Вишарт
Вес
906 г
Количество страниц
272
Состояние
Новое
Серия
Вина и напитки мира
Год издания
2016
Вид переплета
Твердый, тиснение
ISBN
978-5-936-79193-2
Тематика
Хобби и развлечения, напитки
Иллюстрации
Цветные