Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. Сталик Ханкишиев. Секреты мастерства

Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. Сталик Ханкишиев. Секреты мастерства

Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. Сталик Ханкишиев. Секреты мастерства от компании Интернет-магазин "Книжный мир" - фото 1
1 920 ₴
В наличии

Доставка

Возможность доставки наложенным платежом уточняйте
Новая Почта
Транспортная компания
Курьерская служба
Показать все 4 способа доставки

Оплата

Наложенный платеж

Описание

Увлекательное кулинарное путешествие в Марокко – в новой книге Сталика Ханкишиева – самого популярного кулинарного автора последнего десятилетия, неоднократного победителя всемирного конкурса кулинарных книг «ГУРМАН» в Париже, Пекине и Яньтае, чья книга на Франкфуртской выставке была названа «Лучшей книгой о национальной кухне за последние 20 лет». В основу книги положены рецепты, полученные от лучших поваров Марокко. Великолепные фотографии, ясный и предельно понятный текст, аппетитные и с юмором рассказанные истории сделают эту книгу незабываемым подарком для любителей кулинарии. Сталик говорит: «Уж если вы полюбили узбекскую и азербайджанскую кухню, подружились с казаном и мангалом, то эта книга станет новой страницей в нашем общем увлечении восточной кухней!» Только новые рецепты! Только проверенные технологии! Только доступные и хорошо знакомые ингредиенты! Все обязательно получится!

Содержание:

Предисловие 
Из чего готовят еду в Марокко? 
Как работает таджин? 
Глава 1. Заочная любовь 
Таджин с уткой и тыквой 
Таджин с курицей и айвой 
Таджин с цесаркой и картошкой 
Таджин с жареным мясом и булгуром 
Соленые лимоны 
Касабланка Пролетели мимо цели
Поездка в Фес 
Уличный таджин 
Глава 2. В гостях у мамы Абдаллаха 
Завтрак в марокканском доме 
Бараний бок с овощами 
Рабиа: марокканский овощной салат 
Кус-кус 
Девочка Малак вам покажет 
Баранина с айвой в скороварке
Салат с рисом и овощами
Свекольный салат 
Кюфта по-берберски 
Танжия. Кувшин Аладдина 
Кактус Рассказ о сельской красавице
Глава 3. Испытание Марракешем 
Турист, а турист, кушать хочешь? 
Салат из баклажанов по-марракешски
Таджин с курицей и луком
Фаршированные овощи 
Дворец в Марракеше 

Овощные бриватти из Марракеша 
Морковный салат 
Рулеты из рыбы в томатном соусе 
Назад в Касабланку 
Глава 4. Кухня Рахалей 
Салат тактука из помидоров и болгарского перца ..
Салат заалук из помидоров и баклажанов 
Салат гараа из тыквы
Салат баккула из шпината 
Любья: фасоль в томатном соусе 
Мишуи: запеченное мясо 
Аль-кареин: хаш с кашей 
Адасс: чечевица с сушеным мясом
Харрира 
Куриные ножки и крылышки
Языки с лимонами и оливками 
Рыба с инжиром и луковыми кольцами
Каннария: мясо со стеблями артишока
Мясо с артишоками и горохом
Фаршированная рыба 
Королевский кус-кус с мясом и семью овощами
Бараньи голяшки с фруктами и овощами 
Бастила
Двойная бастила 
Миндальный брик
Мильфей
Сладкий кус-кус
Глава 5. Ужин у океана 
Баранья голяшка
Перепелки по-мароккански

Шашлык из барабульки 
Шашлык
Татен 
Сладкие сигары
Алфавитный указатель

Пять причин купить

  • 1.Автор книги — Сталик Ханкишиев — знаток восточной кухни, кулинар, телеведущий и автор бестселлеров «Казан, баран и дастархан», «Плов» и «Мангал».
  • 2.Подробные пошаговые рецепты сопровождаются авторскими фотографиями.
  • 3.Большинство блюд марокканской кухни можно приготовить из самых распространенных ингредиентов: эти рецепты вам обязательно пригодятся.
  • 4.Из книги вы узнаете не только о еде, но и о повседневной жизни Марокко, о местных достопримечательностях и нравах.
  • 5.Разнообразие рецептов позволяет выбрать обед на любой вкус: супы, закуски, салаты и горячие блюда представлены во множестве аппетитных и нестандартных вариаций.

Характеристики

Код товара
667174
Производитель
АСТ
Количество страниц
304
Язык издания
русский
Тип поверхности бумаги
глянцевая
Тип полиграфической бумаги
мелованная
Длина
29 см
Ширина
23 см
Автор
Сталик Ханкишиев
Вес
1742 г
Состояние
Новое
Серия
Секреты мастерства
Вид переплета
Твердый, тиснение золотом
ISBN
978-5-17-098743-6
Тематика
Кулинария. Консервирование. Напитки. Сервировка и застольный этикет
Иллюстрации
Цветные